机遇和问题

格里文表示，大量餐饮品牌的涌入加剧了当地提供中餐的餐饮企业的竞争。

“新加坡社会以华人文化为主，因此自然而然地成为中国企业眼中一个引人注目、显而易见的选择，因为双方对彼此都很熟悉……从文化和社会角度看，这些因素都非常契合。不过，这种结合也带来了很多竞争，意味着不是一场轻松的游戏。”格里文称，泰国也正在酝酿类似的局势。

林坦表示，今年餐饮公司正在大力在海外招聘人才，加强食品配料、服务和设备方面的相关业务。但是，尽管各方共同努力，建立健全的供应链和克服本地化问题仍然是重大挑战。

在印尼深耕多年的掌柜中原菜海外董事兼TOMORO COFFEE创始人袁幸伟向《环球时报》记者介绍，印尼对中餐需求很大，但由于印尼是世界上最大的群岛国家，因此物流成本高且效率低。此外，在供应链方面，印尼的基础设施还不完善，数字化程度不高，导致中餐企业很难找到兼具规模化、标准化和数字化的供应链。不过他称，“这也是这个领域企业的发展机遇”。