主要的原因也是由于

开洗衣店的成本较低

不需要太多的技术与投入

据不完全统计

在1863年

旧金山华人洗衣店已有59家

1876年就扩充到了300多家

华侨洗衣偈（店）工厂照片

（中国华侨历史博物馆藏）

在淘金时代

由于矿区的条件艰苦

各地而来的淘金者

过着受苦挨饿的日子

在这种环境下

旧金山的餐饮业开始发展

当时有很多法国、德国餐厅

以及以广东菜为主的中餐馆

后来由于中餐饭菜好吃

而且很便宜

所以有很多矿工、铁路工

开始光顾

旧金山最早的餐馆——

广州餐馆在1849年就开业了

但后来发生的19世纪80年代的

排华浪潮

使得中餐只能在唐人街发展

当时的客人也基本上是华人

到了19世纪末

中餐异军突起

走出唐人街

进入各大城市的非华人社区

中餐馆能够在海外受到欢迎

很大的原因在于餐馆还提供

类似于煎牛排、炸鱼等

中西结合的菜肴

还会随着美国顾客的口味与需求

开始改良

所以越来越受欢迎